玛蒂利啤酒—啤酒的酿造历史的见证者

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guokai008

2019-10-15 13:47

玛蒂利啤酒—啤酒的酿造历史的见证者

说到啤酒的历史，已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种。1516年，巴伐利亚公国大公威廉四世发布《德国啤酒纯酒法》规定啤酒只可以啤酒花，麦子，酵母和水做原料，同时是最早的食品法律公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。19世纪末，啤酒输入中国。当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。

而玛蒂利啤酒的历史，在香港注册玛蒂利股份有限公司，2019年福建省鼎弘欣盛实业有限公司拿到玛蒂利精酿啤酒的全国代理权，玛蒂利啤酒正式进入中国市场。玛蒂利啤酒严格遵循其在1516年发布的《纯净啤酒法》，传承最古老的德啤酿造技艺，采用澳洲大麦、早熟啤酒花、独特啤酒酵母，天然山泉水酿制而成，玛蒂利啤酒作为当下市场上为数不多坚持全麦酿制的啤酒，啤色浓郁，泡沫丰富浓密麦芽香气突出。苦味纯净、消失快，香味却愈加浓郁，酒体醇厚柔滑，品质堪称一流!一百多年来，一直保持着啤酒市场的领导地位，产量超过4000万瓶，出口到全球30多个国家。

玛蒂利啤酒的制作工艺则是纯麦芽酿造，绝不使用或添加大麦替代品大米和淀粉。出酒率极低，28天精准发酵，每批次仅有3000件左右成品出酒，和每天被国人消费掉的工业啤酒相比，实在是微不足道，而精酿的价值就在于不求数量只求精致，只为真正爱啤酒的你。精酿健康啤酒离我们越来越近，我们一起向工业化“伪”啤酒说“NO”。

在原料的选择上玛蒂利啤酒选择的是早熟品种，紫茎，他的优点有花体圆锥形，花粉多，具有优雅、令人愉悦的香气。香味极佳。多酚物质含量高，产量不高，抗病害及贮藏性能差，为香型著名品种，适于作高级淡色啤酒，为多数国家所采用。萨兹酒花是一款伟大的酒花，他改变了啤酒的酿造历史，定义了欧洲啤酒和波西米亚风格啤酒（比如比尔森）。该酒花也在美国、比利时大量种植。萨兹酒花有着清香持久，略带草药的气味，各类油脂平衡，多酚物质富含较多，所以对啤酒有着良好的抗氧化作用，延长了啤酒口味的保质期。使用：可作为香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制：欧洲风格的艾尔，拉格，比尔森。